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  • 密史特拉風(fēng)啤酒花

    發(fā)布時(shí)間:2021-12-27 15:22    瀏覽

     密史特拉風(fēng)啤酒花

    密史特拉風(fēng)Mistral來(lái)自法蘭德斯,只在法國(guó)東部有種植。它以卡斯卡特為母本,法國(guó)石錘的子株為父本雜交而來(lái)。


    密史特拉風(fēng)香氣以蜜瓜和百香果為主,得益于濃度高的法尼烯含量,成品酒會(huì)呈現(xiàn)非常出色的玫瑰花香氣和荔枝味。


    密史特拉風(fēng)具備適合釀造比利時(shí)風(fēng)格IPA、琥珀、美式淡艾、大麥酒、北法風(fēng)格窖藏啤酒、賽松、清爽博克、苦啤等。P..密史特拉風(fēng)是從法國(guó)南部吹來(lái)強(qiáng)烈、寒冷、干燥的西北風(fēng),多發(fā)季節(jié)是冬春兩季。


    這股風(fēng)從法國(guó)羅訥河谷、朗格多克、露喜龍、普羅旺斯影響到地中海,它帶來(lái)的干燥和低溫對(duì)法國(guó)葡萄的生長(zhǎng)影響巨大。


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    常規(guī)指標(biāo)

    α酸

    6.5-8.5%

    β酸

    3.1-3.8%

    合葎草酮

    30.0-39.0%

    總含油

    0.8-1.5ml/100g

    香氣組分

    香葉烯

    50.0-65.0%

    葎草烯

    9.5-17.0%

    丁子香烯

    3.0-3.2

    法尼烯

    27.0-34.0

    其他指標(biāo)

     里納醇mg/100g

    4.0-7.0

                          合蛇麻酮

    _

                                 35.0%

    _

    黃腐酚%

    0.25-0.32

                       

    _


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