密史特拉風(fēng)Mistral來(lái)自法蘭德斯，只在法國(guó)東部有種植。它以卡斯卡特為母本，法國(guó)石錘的子株為父本雜交而來(lái)。
密史特拉風(fēng)香氣以蜜瓜和百香果為主，得益于濃度高的法尼烯含量，成品酒會(huì)呈現(xiàn)非常出色的玫瑰花香氣和荔枝味。
密史特拉風(fēng)具備適合釀造比利時(shí)風(fēng)格IPA、琥珀、美式淡艾、大麥酒、北法風(fēng)格窖藏啤酒、賽松、清爽博克、苦啤等。P..密史特拉風(fēng)是從法國(guó)南部吹來(lái)強(qiáng)烈、寒冷、干燥的西北風(fēng)，多發(fā)季節(jié)是冬春兩季。
這股風(fēng)從法國(guó)羅訥河谷、朗格多克、露喜龍、普羅旺斯影響到地中海，它帶來(lái)的干燥和低溫對(duì)法國(guó)葡萄的生長(zhǎng)影響巨大。
常規(guī)指標(biāo) | |||
α酸 | 6.5-8.5% | β酸 | 3.1-3.8% |
合葎草酮 | 30.0-39.0% | 總含油 | 0.8-1.5ml/100g |
香氣組分 | |||
香葉烯 | 50.0-65.0% | 葎草烯 | 9.5-17.0% |
丁子香烯 | 3.0-3.2 | 法尼烯 | 27.0-34.0 |
其他指標(biāo) | |||
里納醇mg/100g | 4.0-7.0 | 合蛇麻酮 | 35.0% |
黃腐酚% | 0.25-0.32 |
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