Heritage Pilsner 傳統(tǒng)皮爾森酵母

常規(guī)指標(biāo)
接種量	100-200g/hL	酵母生長(zhǎng)速率	高；低需氧量
發(fā)酵溫度	8-14°C	發(fā)酵速度	高
其他指標(biāo)
發(fā)酵度	高	酒精耐受度	高 12.0%vol
泡沫穩(wěn)定性	好	絮凝性/沉降性	高絮凝性/非常好的沉降性
其他指標(biāo)
雙乙酰生成量	非常低	POF(phenolic off-flavour酚類異味） _	陰性 _

風(fēng)味及香氣貢獻(xiàn)：

傳統(tǒng)皮爾森酵母，發(fā)適用于生產(chǎn)干爽、純凈、爽口拉格和皮爾森。釀造的啤酒具有純凈、復(fù)雜、微妙的果香以及溫和的口感，這種純凈和清爽風(fēng)格是拉格和皮爾森典型的特征。這款酵母適合釀造所有歐洲拉格啤酒，也非常適合于釀造德國(guó)和波西米亞皮爾森，美式皮爾森、博克、雙料博克、慕尼黑節(jié)日啤酒。

使用 Pilsner酵母，啤酒呈現(xiàn)的香氣圖譜（濃度13°P 溫度12°C）